Суп из чечевицы с цветной капустой и беконом

Что нужно на 4 порции супа из чечевицы:

• 
  6 полосок бекона, разрезанных поперек


• 
  1 порезанная луковица


• 
  1 чашка чечевицы


• 
  1/4 ч. ложки черного перца


• 
  1 1/2 ч. ложки сушеного розмарина


• 
  1 лавровый лист


• 
  9 чашек воды


• 
  1 небольшой кочан цветной капусты, разобранный на маленькие соцветия


• 
  1/3 чашки порезанной свежей петрушки

Как приготовить суп из чечевицы:

1. 
   В большой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки. С помощью лопатки переложите бекон со сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Остальной жир слейте со сковороды, оставив не более 2 ст. ложек.


2. 
   Уменьшите огонь и добавьте лук, тушите около 5 мин, пока лук не станет прозрачным и мягким.


3. 
   Добавьте чечевицу, перец, соль, розмарин, лавровый лист воду в сковороду. Доведите до кипения и убавьте огонь, накройте крышкой и варите, периодически помешивая, около 15 мин. Добавьте цветную капусту и варите еще 15 мин, удалите лавровый лист.


4. 
   Посыпьте суп сверху петрушкой. Подавать суп из чечевицы с ломтиками бекона.


5. 
   Суп из чечевицы готов.