Салат из киноа с соевыми бобами эдамаме

Салат из киноа с соевыми бобами эдамаме


 



 



 



 



 



 



 



Состав:




  • Киноа 1 ст.


  • Оливковое масло 2 ст. л. + для подачи


  • Яблочный уксус ½-1 ч. л.


  • Тмин 1 ч. л.


  • Сок половинки лайма


  • Кинза, мелко порубленная 2-3 ст.л.


  • Соль, перец по вкусу


  • Фасоль черная (консервированная) 400 г


  • Кукуруза консервированная 400 г


  • Эдамаме 180 г


  • Перец болгарский желтый и красный по 1 шт.


  • Авокадо 1 шт.


  • Лук-шалот ¼ ст. (можно заменить на зелёный)



1. Сварить киноа в соответствии с указаниями на упаковке.



2. Приготовить заправку для салата: смешать в маленькой миске оливковое масло с уксусом, тмином, соком лайма, рубленой зеленью, щепоткой соли и перца.



3. Смешать в большой миске киноа с фасолью, кукурузой и бобами эдамаме.



4. Нарезать перец, авокадо и лук-шалот, добавить в миску.



5. Полить заправкой, аккуратно перемешать.



6. Подавать салат, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла. Также можно добавить листья салата, шпинат и другую зелень на ваш вкус. 



Приятного аппетита!



Источник:  http://stealthyjess.com/2011/05/04/southwest-quinoa-salad/