Что такое безглютеновые продукты?

Что такое безглютеновые продукты?


Безглютеновые продукты употребляются в пищу людьми, страдающими глютеновой непереносимостью (глютеновая энтеропатия - целиакия). Данное заболевание проявляется в неспособности организма переварить протеин глютен, который содержится в пшенице, ржи и ячмене.



Это заболевание повреждает тонкую кишку и как следствие препятствует впитыванию полезных веществ, содержащихся в пище. В настоящее время в медицине нет эффективных лекарственных препаратов, используемых для лечения глютеновой энтеропатии. В связи с этим, специалисты рекомендуют на протяжении всей жизни соблюдать аглютеновую диету. При данном питании из рациона следует исключить те продукты, в которых содержится глютен. Единственный способ лечения заболевания – полный отказ от продуктов, содержащих глютен. Больные глютеновой энтеропатией могут употреблять в пищу продукты из риса, гречки, бобовой муки, овса и кукурузы. Именно правильно организованное питание позволяет уменьшить выраженность заболевания и помогает в борьбе с симптомами данной болезни.



Среди рекомендованных при аглютеновой диете продуктов стоит выделить мясо, творог, яйца, рыбу, мед, крупы (рисовую, гречневую, кукурузную), овощи, фрукты, ягоды. Исходя из массы тела больного, его роста и характера работы определяется и энергетическая ценность рациона питания. Отметим, что аглютеновая диета подразумевает под собой большое количество употребляемого белка.



Безглютеновые продукты делают возможным употреблять в пищу мучные изделия. Можно печь хлеб самостоятельно из концентрата муки домашней (без глютена), из смеси для быстрого приготовления хлеба (500гр. смеси + 500мл воды + 60мин =850 гр хлеба. Зерно для смеси мелется полностью вместе с алейроновым слоем, частью эндесперма. Без глютена!), или из смеси безбелковой для приготовления хлеба . Также можно кушать мучные продукты, такие как хлопья кукурузные, хлебцы рисовые, макароны, пирожные, вафли, кексы, крендельки, печенье с разными начинками – все это безглютеновые продукты.



Также, в нашем интернет-магазине есть напитки: рисовый напиток БИО Bio Rise Drink ванильный безглютеновый и рисовый напиток БИО Bio Rise Drink безглютеновый изготовлен из пророщенных зерен. Таким образом, понятно, что безглютеновые продукты помогают обеспечить разнообразной, вкусной едой людей, страдающих глютеновой непереносимостью.