Что надо знать родителям ребенка с глютеновой энтеропатией (целиакией)

Если  вашему ребенку поставили диагноз - целиакия или глютеновая энтеропатия, то это означает, что дл вашего ребенка под строжайшим запретом все продукты, содержащие  глютен.

Напомним, что целиакия – это заболевание в основе которого лежит нарушение кишечного пищеварения,  при котором кишечник не воспринимает продукты, содержащие глютен, а также появляется аллергическая реакция на такие продукты.

 Понять, что ребенок страдает  целиакией можно с начала введения прикорма. 

У ребенка появляется рвота, пенистый стул, вздутие живота, ухудшается прибавка в весе.

К сожалению, безглютеновая диета – это пожизненная диета для вашего ребенка. И первое, что надо будет сделать, это разобраться, какие продукты под запретом для вашего ребенка.

Примерно 80 % продуктов  повседневного рациона обычного человека содержат глютен  глютен – это клейковина).

Перечислим основные продукты, содержащие глютен:

• 
  злаки: пшеница, ячмень, овес и рожь;


• 
  все продукты из данных злаков:  хлеб и хлебобулочные изделия, сладкая и несладкая выпечка (торты, кексы, пирожные, пирожки, пицца, блины, печенье), отруби, каши, в том числе манка,  макаронные изделия,  продукты в панировке из муки перечисленных злаков;


• 
  колбасы, сосиски, котлеты, тефтели;


• 
  продукты из сои;


• 
  конфеты,  мороженное;


• 
  готовые сухие завтраки,  соусы и заправки к салатам промышленного производства, бульонные кубики;


• 
  майонез, крабовые палочки;


• 
  картофель фри, чипсы,  специи (смеси);


• 
  сыры с плесенью, консервы в томатном соусе или томатной пасте;


• 
  пищевые добавки: Е150, Е160, Е411, Е637, Е636, Е953, Е965.
  
   

Во вторых, необходимо выделить для ребенка отдельную посуду не только для еды, но и для приготовления пищи: отдельные кастрюли, сковородки,  ножи и разделочные доски для нарезки безглютенового хлеба.

Выделите отдельный нож исключительно для нарезки безмолочного маргарина, если у ребенка есть аллергия на молоко.

Рекомендуется промаркировать специальными пометками всю посуду, которую вы используете для ребенка.

В третьих,  для хранения безглютеновых продуктов выделите отдельные полки в кухонном шкафу и холодильнике.

При одновременном приготовлении пищи для ребенка и остальных членов семьи постоянно мойте руки, когда вы готовите пищу для ребенка.

Не выпекайте одновременно в духовке обычную пищу и безглютеновую.

Все новые продукты вводите постепенно, то есть, в этот день вы даете только один новый продукт, чтобы можно было отследить на него реакцию организма вашего ребенка.

Вот список продуктов не содержащих глютен:

• 
  овощи и фрукты;


• 
  птица, свежее мясо, рыба без маринования и использования панировки, смесей специй;


• 
  свежие яйца;


• 
  натуральные бобы, фасоль, орехи и семечки, не подвергнутые обработке;


• 
  свежие молочные продукты, без добавок и консервантов;


• 
  амарант, мука из амаранта, гречка, рис;


• 
  кукурузная, рисовая, кокосовая, картофельная, овсяная, миндальная, соевая, гречневая мука;


• 
  картофельный крахмал;


• 
  пшено киноа и мука из киноа, семя льна, овсянка, имеющая маркировку без глютена Соргум Тапиока Тефф.
  
   

Безглютеновая продукция, имеет специальную маркировку на английском языке: Gluten Free Products.

 

 В нашем Интернет магазине «ЭКОмаркет» вы можете приобрести высококачественные  безглютеновые продукты, подробнее смотрите по ссылкеhttp://ecology-market.ru/catalog/123