Здравствуйте Anna! Безглютеновая диета предназначена для людей страдающих глютеновой непереносимостью. Глютен - это протеин, который содержится в пшенице, ржи и ячмене. Единственный способ лечения заболевания – полный отказ от продуктов, содержащих глютен.
При глютеновой непереносимости очень много привычных нам продуктов нельзя употреблять в пищу. Представьте, людям нельзя кушать хлеб, макароны, ничего из сладких мучных продуктов, которые мы так любим и многое другое. Подробнее можно прочитать здесь.