Здравствуйте Валерий! Органическое сельское хозяйство - это форма ведения сельского хозяйства, в рамках которой происходит сознательная минимизация использования синтетических удобрений, пестицидов, регуляторов роста растений, кормовых добавок, генетически модифицированных организмов. Напротив, для увеличения урожайности, обеспечения культурных растений элементами минерального питания, борьбы с вредителями и сорняками, активнее применяется эффект севооборотов, органических удобрений (навоз, компосты, пожнивные остатки, сидераты и др.), различных методов обработки почвы и т. п. Об истории развития органического сельского хозяйства и вреде химических удобрений читайте в статьях "Органическое сельское хозяйство" и "Нитраты в овощах и фруктах. Как минимизировать их попадание в организм".